干茶树菇焖鸡，美味家常菜的绝妙演绎
回答时间： 2024-03-10 12:32:15
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在很多家庭的餐桌上，一道美味的家常菜往往是温馨和幸福的代名词。而干茶树菇焖鸡就是这样一道菜，它将鸡肉的鲜美和茶树菇的香醇完美结合，让人回味无穷。那么，如何才能做出一道色香味俱佳的干茶树菇焖鸡呢？本文将为你一一揭晓。
一、准备工作
我们需要准备好所需的食材。鸡肉是这道菜的主角，我们选择新鲜的鸡肉，让口感更加滑嫩。而干茶树菇则是这道菜的灵魂，它能为鸡肉增添独特的香气。此外，我们还需要姜、蒜、葱等佐料，以及生抽、老抽、盐、糖等调味料。
二、处理食材
将鸡肉洗净，切成块状，用料酒和盐腌制 15 分钟，让鸡肉更入味。将干茶树菇用温水泡发，泡发后的茶树菇要挤出水分，切成适当的长度。同时，将姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
三、烹饪过程
1. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中，用中火将鸡肉两面煎至微黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，然后加入茶树菇翻炒均匀。
3. 将煎好的鸡肉块重新放入锅中，加入泡发茶树菇的水，再加入生抽、老抽、糖，用中火焖煮 15 分钟。
4. 15 分钟后，加入盐，继续焖煮 5 分钟，让鸡肉和茶树菇充分入味。
5. 加入葱段，翻炒均匀，出锅前可以再淋一些香油，增加香气。
6. 把炒好的干茶树菇焖鸡盖上锅盖焖 2 分钟，让香气充分融入鸡肉和茶树菇中，然后装盘，撒上葱花，即可上桌。
干茶树菇焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它将鸡肉的鲜美和茶树菇的香醇完美结合，让人回味无穷。只要我们按照步骤，准备好食材，掌握好烹饪方法，就能在家中轻松享受到这道美食带来的幸福。
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