家常凉拌银耳，美味又养生，轻松学起来！
在繁忙的生活中，我们都渴望找到一种方式，既能满足味蕾，又能照顾到健康。那么，不妨来试试这道家常凉拌银耳吧！它不仅美味可口，还具有滋阴润燥、美容养颜的功效。今天，我就来和大家分享一下凉拌银耳的家常做法，让你轻松学起来，为家人带来一顿美味的养生餐。
一、准备工作
1. 选购银耳：在选购银耳时，我们要注意挑选颜色微黄、质地干燥、无异味的优质银耳。最好选择有机种植的银耳，这样更安全、更健康。
2. 泡发银耳：将银耳放入碗中，加入足够多的凉水，泡发大约 30 分钟至 1 小时，直至银耳完全变软、恢复弹性。然后将银耳捞出，剪去底部黄色部分，撕成小朵。
3. 清洗银耳：将撕好的银耳放入清水中，反复搓洗，去除杂质。然后捞出，放入烧开的水中，焯水 2-3 分钟，捞出备用。
二、制作凉拌银耳
1. 调制酱料：将蒜末、香菜末、葱花、醋、生抽、盐、糖、香油放入碗中，搅拌均匀，调成凉拌汁。可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
2. 拌银耳：将焯水后的银耳放入碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，让每一朵银耳都裹满酱料。
3. 装盘：将拌好的银耳放入盘中，摆放好形状，可以撒上一些芝麻、枸杞等点缀，增加口感和营养。
三、总结
凉拌银耳是一道美味又养生的家常菜，制作过程简单，口感丰富。学会这道菜，不仅可以为家人带来健康和美味，还能让自己在忙碌的生活中，享受到一份宁静的成就感。所以，不妨现在就行动起来，为家人做一道家常凉拌银耳吧！
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