木耳豆腐的家常做法大揭秘，美味可口，营养丰富，全家都爱！
对于家庭主妇或者烹饪新手来说，家常菜的烹饪是一门不小的学问。想要做得一手美味可口的家常菜，不仅需要掌握基本的烹饪技巧，还需要懂得食材搭配和口味调配。今天，我就来为大家揭秘一道全家都爱的家常菜——木耳豆腐的做法。
一、准备工作
想要做出一道美味的木耳豆腐，准备工作是必不可少的。我们需要准备好新鲜的木耳和豆腐。木耳要选择质地厚实、颜色黑亮的，豆腐则要选择质地嫩滑、没有异味的新鲜豆腐。此外，我们还需要一些辅助材料，如葱、姜、蒜等，用于去腥提味。
二、木耳处理
将木耳提前用温水泡发，泡发时间约为 2-3 小时，待木耳完全变软后，剪去木耳的根部，然后用水冲洗干净。木耳处理完毕后，可以将其切成适当大小的块状。
三、豆腐处理
将豆腐切成大小适中的块状，然后放入淡盐水中浸泡 10 分钟，这样可以有效去除豆腐的豆腥味。将泡好的豆腐捞出，沥干水分备用。
四、烹饪过程
1. 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，然后加入木耳翻炒，炒至木耳微黄时，加入适量的生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀。
2. 加入豆腐，轻轻翻炒，让豆腐和木耳充分混合。然后加入适量的水，盖上锅盖，煮 5-10 分钟，让豆腐和木耳充分入味。
3. 揭开锅盖，调大火，翻炒几下，让锅里的汤汁收浓，最后撒上葱花，即可出锅。
五、总结
木耳豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感嫩滑，营养也十分丰富。在烹饪过程中，我们需要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能够做出美味的木耳豆腐。希望这篇文章能够帮助到喜欢烹饪的朋友们，让你们在家也能轻松做出美味可口的家常菜。
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