清炖羊排，这么做保证好吃又烂！
清炖羊排，这是一道让人垂涎欲滴的美食。但是，要怎么做才能让清炖羊排好吃又烂呢？今天，我就来和大家分享一下我的独门秘籍。
一、准备工作
想要清炖羊排好吃又烂，准备工作是至关重要的。你需要挑选新鲜的羊排，这样才能保证口感。挑选时，要注意羊排的颜色和肉质，新鲜的羊排颜色鲜艳，肉质紧实。此外，你还需要准备清炖的调料，包括生姜、大葱、大蒜、料酒等。
二、炖煮过程
1. 将羊排洗净后切成适当大小的块，然后用开水焯水，这样可以去除血水和腥味。
2. 然后，将焯水后的羊排捞出，放入砂锅中，加入足够的水，水最好能够覆盖住羊排。
3. 在砂锅中加入生姜、大葱、大蒜、料酒等调料，然后用大火烧开，烧开后转小火慢炖。
4. 炖煮的过程中，要注意控制火候和时间，火候过大或时间过短，羊排都会炖不烂。一般而言，清炖羊排需要炖煮 2-3 个小时。
三、出锅享用
炖煮完成后，捞出羊排，放入盘中，撒上葱花、香菜等调料，就可以开动啦！清炖羊排的口感应该是鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。
清炖羊排要想好吃又烂，关键在于新鲜的食材和细心的炖煮。只要按照我教你的方法去做，保证你也能做出一道美味的清炖羊排。快来试试吧，让你的味蕾也享受一下这美味的清炖羊排！
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