老豆腐怎么烧着好吃又简单？三招让你变身豆腐大厨！
在很多新手想要学习烹饪，尤其是豆腐的做法时，常常会感到无从下手。其实，豆腐的做法并不复杂，只要掌握几个小技巧，就能让你的豆腐烧得好吃又简单。本文将为你提供一个简单易懂的豆腐烹饪教程，让你能轻松入门，成为一个自信的烹饪大师。
一、选材：
你需要选择一块质量上乘的老豆腐。选购时，可以选择颜色微黄、质地细腻、无异味的豆腐。这样的豆腐不仅口感好，也更容易吸收调料的味道，让烹饪更加美味。
二、豆腐的处理：
在烹饪之前，我们需要对豆腐进行一些简单的处理。将豆腐切成大小适中的块状，然后放入淡盐水中浸泡 10 分钟。这一步可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加美味。
三、烹饪方法：
1.红烧豆腐：将豆腐捞出沥干水分，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆腐，煎至两面微黄。加入生抽、老抽、糖、盐、料酒等调料，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火慢炖 10 分钟，最后大火收汁即可。
2.家常豆腐：将豆腐切成薄片，锅中放油，油热后放入豆腐，煎至两面微黄。将煎好的豆腐捞出备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，炒出红油，然后放入豆腐，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火慢炖 5 分钟，最后加入青红椒丝，翻炒均匀即可。
3.豆腐汤：将豆腐切成小块，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，烧开后放入豆腐，煮至豆腐熟透。加入盐、味精、胡椒粉、鸡精等调料，最后撒上葱花，即可出锅。
烹饪豆腐并不复杂，只要选材得当，处理得当，掌握一定的烹饪技巧，就能让你的豆腐烧得好吃又简单。希望本文的豆腐烹饪教程可以帮助到那些想要学习烹饪豆腐的新手们，让你们能够更加自信地迎接烹饪的每一天。
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