芹菜叶面正宗做法大揭秘，让你秒变厨房高手！
许多人在享受美食的同时，也热衷于探索各种美食的制作过程。今天，就让我们一起来揭秘芹菜叶面正宗做法，让你秒变厨房高手！
一、挑选新鲜食材
要制作出美味的芹菜叶面，首先当然要从挑选新鲜食材开始。在选购芹菜时，应以颜色鲜绿、叶子饱满者为佳。此外，面条的选择也不容忽视，以口感劲道、麦香浓郁的面粉制作的面条为佳。
二、芹菜叶处理
将新鲜芹菜洗净后，将叶子摘下，用开水焯烫一下，捞出后放入凉水中浸泡，以便保持芹菜叶的鲜绿色。接着，将芹菜叶捞出沥干水分，切成碎末备用。
三、制作面团
将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加水边搅拌，直至面团成型。然后，将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发约 30 分钟。
四、擀面皮
将醒好的面团擀成一个大面皮，尽量擀得薄一些，以便待会儿切出的面条更细。在面皮上撒上切好的芹菜叶碎末，然后将面皮卷起，用刀切成细条。
五、煮面
将切好的芹菜叶面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍凉水，以保持面条的口感。然后，将面条沥干水分，放入碗中。
六、调制酱料
在一个小碗中，加入蒜末、生抽、陈醋、香油、食盐和白糖，搅拌均匀制成酱料。将调好的酱料倒入装有芹菜叶面的碗中，拌匀即可食用。
通过以上六个步骤，芹菜叶面就制作完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的不错选择。当然，要想做出地道的芹菜叶面，还需多加练习，熟能生巧。希望本文的芹菜叶面正宗做法能给你带来启发，让你在厨房中一展身手！
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