柿子熟了，来一碗暖心的鸡蛋柿子汤吧！
深秋时节，柿子树上挂满了金黄的柿子，看着就让人心生欢喜。柿子除了直接食用，还可以做成果酱、柿子饼，甚至是柿子汤。而今天，我要和大家分享的就是一道家常又美味的鸡蛋柿子汤的做法。
一、准备工作
我们要挑选新鲜的柿子，尽量选择熟透的，这样做出来的汤口感更佳。另外，我们还需要准备两个鸡蛋，一些葱花和姜末，以及适量的盐和鸡精。这些都是我们**蛋柿子汤的基本材料，缺一不可。
二、柿子处理
柿子去皮是个技术活，我们需要用刀在柿子顶部划一刀，然后放入开水中烫一下，这样就能轻松地去掉柿子皮了。去完皮后，将柿子切成小块备用。
三、煮汤
在锅中倒入适量的水，放入切好的柿子块，然后开火煮。当水开后，调至小火，继续煮 5 分钟，让柿子的味道充分融入水中。接着，我们将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，这样鸡蛋就能在汤中形成漂亮的蛋花了。
四、调味
当鸡蛋熟透后，我们放入适量的盐和鸡精进行调味。盐的量要适中，因为柿子的味道本身就很甜，所以不需要太多的盐。而鸡精则可以提升汤的鲜味，让这道鸡蛋柿子汤更加美味。
五、出锅
我们撒上葱花和姜末，再稍微煮一下，让它们的香味充分散发出来。煮好后，关火，将鸡蛋柿子汤倒入碗中，就可以开动啦！
这道鸡蛋柿子汤做法简单，口感鲜美，营养丰富。柿子含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用，而鸡蛋则富含优质蛋白质，对于增强身体抵抗力有很好的效果。在这个深秋时节，让我们来一碗热腾腾的鸡蛋柿子汤，既暖心又暖胃，度过一个美好的秋天。
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